Come valutare la freschezza delle uova attraverso la misurazione della camera d’aria? È sufficiente dotarsi di un fascio di luce intenso sul quale appoggiare l’uovo in una stanza buia; troverai la camera d’aria nella estremità più tonda dell’uovo. Oppure, immergi un uovo in una brocca contenente un litro d’acqua e 25 grammi di sale. L’uovo freschissimo (buono da bere) si depositerà sul fondo, l’uovo fresco (ha da 1 a 4 giorni) galleggerà sul fondo, l’uovo non fresco (ha circa 20 giorni) galleggerà in sommità, ma senza affiorare in superficie mentre l’uovo vecchio (non commestibile) galleggerà in superficie.
Sulle nostre confezioni potrai leggere il periodo di conservazione (chiamato “termine minimo di conservazione”) che è fissato, al massimo, al ventottesimo giorno dalla data di deposizione.